Bolo de cenoura com calda de chocolate

Ingredientes da massa:

3 cenouras médias raladas

1 xícara (chá) de óleo

6 ovos

3 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Margarina para untar

Ingredientes da cobertura:

1 leite condensado

1 creme de leite

1 colher (sopa) de manteiga

6 colheres (sopa) de achocolatado 

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar, por pelo menos 5 min. Em uma vasilha, peneire a farinha, o sal e o fermento.

Acrescente a mistura batida anteriormente, misturando delicadamente até ficar bem homogêneo.

Unte uma forma de 40cm x 28cm, despeje a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 40min ou até que enfiando no bolo um palito ele saia limpo.

Para a cobertura, coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto, mexendo sempre. Quando começar a ferver, baixe o fogo e continue mexendo até obter um creme firme. Espalhe a cobertura sobre o bolo ainda quente, espere esfriar e sirva.