Pudim de ricota

Ingredientes:

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

Pudim:

1 lata de leite condensado

A mesma medida de leite

3 ovos

250g de ricota fresca amassada

Modo de preparo:

Calda:

Em uma panela derreta o açúcar até ficar dourado. Junte 1/2 xícara (chá) de água quente, mexa com uma colher e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com esta calda uma forma com furo central e reserve.

Pudim:

Bata no liquidificador os ingredientes do pudim até que fique homogêneo. Despeje na forma caramelada. Cubra a forma com papel alumínio e esse em banho-maria em forno médio (180º) por cerca de 90 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme e sirva a seguir.

Dica: Para saber se o pudim já está assado, espete-o com uma faca. Esta deve sair limpa.