Ingredientes:
Massa:
5 claras
4 gemas
1 copo (250ml) de leite quente
2 copos (250ml) de açúcar
2 copos (250ml) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
3 copos (250ml) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 vidro de leite de coco
2 colheres (sopa) de manteiga
Cobertura:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 gema
50g de coco ralado e adoçado
Modo de preparo:
Massa:
Bata 4 claras em neve. Reserve.
Na batedeira, bata as gemas, uma clara e o açúcar até ficar homogêneo, acrescente o leite quente e a farinha de trigo, bata bem.
Adicione as claras em neve, mexendo cuidadosamente, por último misture o fermento.
Coloque em uma forma de 40cm x 28cm, untada, e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30min, ou até dourar.
Calda:
Leve ao fogo todos os ingredientes, até derreter a manteiga.
Fure bem o bolo e despeje essa calda, com o bolo ainda quente.
Cobertura:
Leve ao fogo todos os ingredientes, menos o coco ralado, até engrossar.
Cubra o bolo com esse creme ainda quente, depois polvilhe o coco ralado por cima.
Sirva gelado.
A cobertura deve ser espalhada sobre o bolo frio.
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