Bolo gelado de coco

Ingredientes:

Massa:

5 claras

4 gemas

1 copo (250ml) de leite quente

2 copos (250ml) de açúcar

2 copos (250ml) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

3 copos (250ml) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1 vidro de leite de coco

2 colheres (sopa) de manteiga

Cobertura:

1 lata de leite condensado

A mesma medida de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 gema

50g de coco ralado e adoçado

Modo de preparo:

Massa:  

Bata 4 claras em neve. Reserve.

Na batedeira, bata as gemas, uma clara e o açúcar até ficar homogêneo, acrescente o leite quente e a farinha de trigo, bata bem.

Adicione as claras em neve, mexendo cuidadosamente, por último misture o fermento.

Coloque em uma forma de 40cm x 28cm, untada, e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30min, ou até dourar.

Calda:

Leve ao fogo todos os ingredientes, até derreter a manteiga. 

Fure bem o bolo e despeje essa calda, com o bolo ainda quente.

Cobertura:

Leve ao fogo todos os ingredientes, menos o coco ralado, até engrossar.

Cubra o bolo com esse creme ainda quente, depois polvilhe o coco ralado por cima.

Sirva gelado.

A cobertura deve ser espalhada sobre o bolo frio.