Suflê light de milho

Ingredientes:

300g de ricota fresca

1 colher (chá) de noz-moscada

Sal a gosto

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 cebola picada

3 gemas

2 colheres (chá) de margarina

1 colher de milho

3 claras em neve

Margarina para untar

1 colher (sopa) de queijo parmesão

Ervas finas para polvilhar

Modo de preparo:

Amasse a ricota com um garfo, misture a noz- moscada e o sal. Reserve. 

Bata no liquidificador o leite, o amido, a cebola e as gemas. 

Leve ao fogo e junte a margarina. Mexa até formar um creme. Deixe esfriar. 

Acrescente a ricota e o milho, misture bem. Adicione as claras em neve e nexa delicadamente. Unte dois pratos refratários (a idéia é fazer porções individuais) com margarina e coloque o suflê na forma. Polvilhe o queijo parmesão e ervas finas. 

Leve ao forno médio até que a superfície esteja dourada. Sirva quente.
Rende 2 porções.