Chimichurri

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de salsinha fresca

1/2 xícara (chá) de orégano seco

5 pimentas dedo-de-moça

3 dentes de alho

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

1/2 xícara (chá) de azeite

1/2 xícara (chá) de água

1/2 colher (sopa) de sal grosso

Modo de preparo:

Prepare a salmoura: numa panela pequena, coloque a água e o sal grosso. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar até ferver. Transfira para uma tigela e deixe esfriar.

Enquanto isso prepare os outros ingredientes.

Lave, seque e pique fino as folhas de salsinha. Lave, descarte as sementes e pique as pimentas em cubinhos. Descasque e pique fino os dentes de alho.

Na tigela com a salmoura acrescente a salsinha, as pimentas e o alho picados. Junte o orégano, o vinagre e o azeite. Misture bem e deixe descansar, por pelo menos 1 hora antes de usar - quanto mais tempo descansando mais gostoso o molho fica. Você pode armazenar o chimichurri num pote com fechamento hermético por até 10 dias na geladeira.

Esse molho é ótimo pra servir com carnes.

***Receita feita pelo maridão, com as dicas do programa Cozinha prática